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Đề Thi TP 3

41 câu hỏi 60 phút 150 điểm
Thời gian tổng: 60:00

Phần 1: Lý thuyết

Câu 1:

作業服さぎょうふくの正ただしい着用ちゃくよう順序じゅんじょを一ひとつ選えらびなさい。

Question Media
  • A
  • B
  • C

Câu 2:

自分じぶんが担当たんとうしている作業場所さぎょうばしょで異常いじょう事態じたいが発生はっせいしたときの対応たいおうとして間違まちがっているものを一ひとつ選えらびなさい。

  • A
  • B
  • C

Câu 3:

生鮮果実せいせんかじつ・野菜やさいは何度なんどで保管ほかんすればいいでしょうか。正ただしいものを一ひとつ選えらびなさい。

  • A
  • B
  • C

Câu 4:

水みずカレー、シチューなどに存在そんざいしている細菌さいきんはどれですか。正ただしいものを一ひとつ選えらびなさい。

  • A
  • B
  • C

Câu 5:

次つぎは「異物いぶつ」に関かんする記述きじゅつです。正ただしいものを一ひとつ選えらびなさい。

  • A
  • B
  • C

Câu 6:

記録きろくを行おこなう前まえに、決きめなければならないことは何なんですか。間違まちがっているものを選えらんでください。

  • A
  • B
  • C

Câu 7:

５Sで「習慣付しゅうかんつけまたはしつけ」とは何なんですか。正ただしいものを一ひとつ選えらびなさい。

  • A
  • B
  • C

Câu 8:

次つぎの中なかから正ただしくない作業服さぎょうふくのことを選えらびなさい。

  • A
  • B
  • C

Câu 9:

アニサキスについて間違まちがっている記述きじゅつを一ひとつ選えらびなさい。

  • A
  • B
  • C

Câu 10:

次つぎの中なかから細菌さいきんの増殖ぞうしょくを抑おさえる温度おんどを一ひとつ選えらびなさい。

  • A
  • B
  • C

Câu 11:

次つぎの中なかから「危害要因きがいよういん（ハザード）」ではないものを一ひとつ選えらびなさい。

  • A
  • B
  • C

Câu 12:

飲食料品製造業いんしょくりょうひんせいぞうぎょうで働はたらく際さい、必要ひつような技能ぎのうはどれか。正ただしいものを一ひとつ選えらびなさい。

  • A
  • B
  • C

Câu 13:

「病原性微生物びょうげんせいびせいぶつ」とは何なんですか。正ただしいものを一ひとつ選えらびなさい。

  • A
  • B
  • C

Câu 14:

機械きかいの洗浄せんじょう・消毒しょうどくについて正ただしいものを一ひとつ選えらびなさい。

  • A
  • B
  • C

Câu 15:

「ハインリッヒの法則ほうそく」により、正ただしい記述きじゅつをを一ひとつ選えらびなさい。

  • A
  • B
  • C

Câu 16:

ノロウイルスが原因げんいんの食中毒しょくちゅうどくを予防よぼうするための４原則げんそくはどれですか。正ただしいものを一ひとつ選えらびなさい。

  • A
  • B
  • C

Câu 17:

次つぎは正ただしい手洗てあらいの方法ほうほうの5ステップです。

ア。○○

イ。使つかい捨すてのペーパータオル、またはエアータオルで、手てを乾かわかす。

ウ。石鹸せっけんをつけ、手てや指ゆび、手首てくびまで洗あらう。特とくに、指ゆびの間あいだ、指ゆびの先さき、爪つめの中なかをよく洗あらう。（30秒間程度びょうかんていど）

エ。消毒用しょうどくようアルコールを両手りょうてに噴ふきつけ、両手りょうてによくすりこむ。

オ。流水りゅうすいで、せっけんをよく洗あらい流ながす。（20秒間程度びょうかんていど）

 

もう一ひとつのステップを○○に入いれてください。

  • A
  • B
  • C

Câu 18:

「HACCP」は、日本語にほんごで何なんと訳やくされていますか。正ただしいものを一ひとつ選えらびなさい。

  • A
  • B
  • C

Câu 19:

「安全あんぜんでない食品しょくひん」を作つくって、それが売うられてしまうとどうなりますか。正ただしいものを一ひとつ選えらびなさい。

  • A
  • B
  • C

Câu 20:

次つぎの中なかで作業者さぎょうしゃは手洗てあらいを行おこなわなければならない場合ばあいはどれですか。正ただしいものを一ひとつ選えらびなさい。

  • A
  • B
  • C

Câu 21:

作業者さぎょうしゃが守まもらなければならないことについて正ただしいものを一ひとつ選えらびなさい。

  • A
  • B
  • C

Câu 22:

日本にほんの法律ほうりつで特定原材料とくていげんざいりょうとして表示ひょうじする義務ぎむがあるものはどれか。間違まちがっているものを一ひとつ選えらんでください。

  • A
  • B
  • C

Câu 23:

HACCPの7原則げんそくの「改善措置かいぜんそちの設定せってい」で決きめられていることは何なんですか。間違まちがっているものを選えらんでください。

  • A
  • B
  • C

Câu 24:

次つぎは安全あんぜんに関かんする説明せつめいです。正ただしいものを一ひとつ選えらびなさい。

  • A
  • B
  • C

Câu 25:

交差汚染こうさおせんの防止方法ぼうしほうほうとして間違まちがっているものはどれか。

  • A
  • B
  • C

Câu 26:

工場こうじょうや作業場さぎょうじょうでケガなどをしないように何なにをすればいいですか。正ただしいものを一ひとつ選えらびなさい。

  • A
  • B
  • C

Câu 27:

「賞味期限しょうみきげん」の説明せつめいとして最もっとも適切てきせつものを一ひとつ選えらびなさい。

  • A
  • B
  • C

Câu 28:

ソラニンの説明せつめいについて、正ただしいものを一ひとつ選えらびなさい。

  • A
  • B
  • C

Câu 29:

「健康けんこうチェック」とは何なにをすることですか。最もっとも適切てきせつなものを一つ選えらびなさい。

  • A
  • B
  • C

Câu 30:

飲食製造業いんしょくせいぞうぎょうにおいて「食品衛生しょくひんえいせい」はどのような役割やくわりがありますか。正ただしいものを一ひとつ選えらびなさい。

  • A
  • B
  • C

Phần 2: Thực Hành

Câu 31:

加熱かねつでノロウイルスをやっつける適切てきせつな温度おんどや時間じかんはどれですか。正ただしいものを一ひとつ選えらびなさい。

  • A
  • B
  • C

Câu 32:

芽胞がほうの説明せつめいとして最もっとも適切てきせつなものを一ひとつ選えらびなさい。

  • A
  • B
  • C

Câu 33:

熱あついものに触さわるときにやけど防止ぼうしのため着用ちゃくようするものはどれか。正ただしいものを一ひとつ選えらびなさい。

  • A
  • B
  • C

Câu 34:

作業中さぎょうちゅうの正ただしい注意事項ちゅういじこうを一ひとつ選えらびなさい。

  • A
  • B
  • C

Câu 35:

製麺機せいめんきを清掃中せいそうちゅう、運転うんてんさせたままの状態じょうたいで清掃せいそうを行おこなったため、指ゆびが挟はさまれそうになった。指ゆびが挟はさまれそうになった理由りゆうを選えらびなさい。

  • A
  • B
  • C

Câu 36:

フォークリフトのフォークを手てで広ひろげようとした時とき、フォークが急きゅうに落下らっかしたため、地面じめんとの間あいだで手てをはさみそうになった。この場合ばあいは事故じこの防止対策ぼうしたいさくで正ただしいものを選えらびなさい。

  • A
  • B
  • C

Câu 37:

トレーを両手りょうてで持もって、歩あるいて移動いどうしようとしたところ、濡ぬれた床ゆかで滑すべって転倒てんとうしそうになった。（80）

この事故じこの対策たいさくとして正ただしいものを一ひとつ選えらびなさい。

  • A
  • B
  • C

Câu 38:

包装ほうそうラインの機械きかいが、製品せいひんがつまって止とまったので、停止ていしボタンを押おさないでカバーを開あけて、つまった製品せいひんを取とり除のぞこうとしたら、突然機械とつぜんきかいが動うごき出だして、手てがはさまれそうになった。この事故じこの原因げんいんは何なんですか。正ただしいものを一ひとつ選えらびなさい。（82）

  • A
  • B
  • C

Câu 39:

10%次亜塩素酸じあえんそさんナトリウム溶液ようえきがあります。10ml容器ようきを使つかい、水みずを入いれて200ppmの次亜塩素酸じあえんそさんナトリウム溶液ようえきを作つくる場合ばあい、何なにml作つくれますか。

  • A
  • B
  • C

Câu 40:

200gのトマトソースを作つくるのに最初さいしょは50g砂糖さとうを入いれましたが、ソースが薄うすいので10g砂糖さとうを加くわえました。この配合はいごうに従したがうと1㎏トマトソースを作つくるのに佐藤さとうは何なんｇが必要ひつようですか。

  • A
  • B
  • C

Câu 41:

はさまれる危険きけんを知しらせる標識ひょうしきはどちらですか。正ただしいものを一ひとつ選えらびなさい。

Question Media
  • A
  • B
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