Thực Phẩm Ginou 2 – Bài Tập 1

Câu hỏi: Luật cơ bản nào mô tả các quan điểm để bảo đảm an toàn thực phẩm? Hãy chọn câu trả lời đúng.

1. Luật cơ bản về an toàn thực phẩm
2. Luật vệ sinh thực phẩm
3. Luật ghi nhãn thực phẩm

Câu hỏi: Cần làm gì để cung cấp được thực phẩm an toàn đến tay người tiêu dùng?

1. Sản xuất thực phẩm sử dụng nguyên liệu đắt tiền nhập khẩu từ nước ngoài.
2. Tiến hành việc sản xuất bằng các máy móc hiện đại, ở các công xưởng có quy mô lớn.
3. Tạo ra một môi trường an toàn nơi người lao động có thể khỏe mạnh và an tâm làm việc.

Câu hỏi: Trong ngành chế biến thực phẩm vào đồ uống thế nào được coi là “Gây tổn hại sức khỏe”? Hãy chọn câu trả lời đúng.

1. Đau bụng hoặc tiêu chảy do ăn uống quá nhiều, không phải do bệnh tật.
2. Các triệu chứng như sốt, tiêu chảy là do ăn phải thực phẩm có chứa các chất gây hại cho cơ thể.
3. Cảm thấy mệt mỏi, đau bụng hoặc nôn mửa do uống nhiều rượu.

Câu hỏi: “Thời gian phân phối” là gì? Hãy chọn cái đúng.

1. Khoảng thời gian cần thiết để tạo ra một sản phẩm.
2. Khoảng thời gian từ khi nhận được đơn đặt hàng đến khi bắt đầu sản xuất.
3. Khoảng thời gian giao sản phẩm cho khách hàng.

Câu hỏi: Hãy chọn câu trả lời đúng về “chu trình PDCA”.

1. Purpose, Do, Check, Action
2. Plan, Do, Check, Action.
3. Plan, Do, Cook, Action

Câu hỏi: P (Kế hoạch) có nghĩa là gì trong “chu trình PDCA”? Hãy chọn cái đúng.

1. Kiểm tra xem kết quả thực hiện có đúng với mục tiêu hay không.
2. Thực hành những điều đã quy định với thời hạn đã được đặt ra.
3. Lập kế hoạch về mục tiêu và nội dung cần thực thi để hiện thực hóa QCD.

Câu hỏi: Hãy chọn câu trả lời đúng về yếu tố hữu hình.

1. Thiết lập các nội quy như quy trình làm việc, quy định nội bộ nhằm đảm bảo sự ngăn nắp, an toàn tại khu vực làm việc.
2. Các biện pháp đối với nhà cửa, thiết bị và máy móc. Chuẩn bị dụng cụ để khiêng vật nặng và che chắn máy móc để đảm bảo an toàn.
3. Dành đủ thời gian để giáo dục người lao động về các quy tắc và tạo ra một môi trường nơi họ có thể cảm thấy thoải mái khi yêu cầu giúp đỡ khi gặp vấn đề.

Câu hỏi: Tại sao phải quản lý và kiểm soát chi phí? Hãy chọn cái sai.

1. Nếu chi phí thấp, có thể hạ giá sản phẩm và làm cho sản phẩm dễ bán hơn.
2. Chi phí thấp hơn cũng có thể tạo ra nhiều lợi nhuận hơn.
3. Chất lượng sản phẩm sẽ được cải thiện và có thể đạt được sự hài lòng của khách hàng.

Câu hỏi: 5M là gì? Hãy chọn cái đúng.

1. Vật liệu, Con người, Máy móc, Phương pháp, Đo lường.
2. Con người, Máy móc, Phương pháp, Đo lường, Tiền bạc
3. Con người, Máy, Phương pháp, Đo lường, Phương tiện truyền thông

Câu hỏi: Hãy chọn một đáp án sai trong những điều mà người quản lý cần nắm bắt tình trạng của 3M tại hiện trường và chú ý tới.

1. Người lao động có làm việc theo đúng nội quy không?
2. Ngày hôm đó người lao động có cảm thấy không khỏe không?
3. Thực phẩm đã làm ra có ngon không?

Câu hỏi: Hãy chọn công thức đúng để tính số giờ công.

1. “Thời gian (làm việc)” X “Số người”
2. “Thời gian (làm việc)” X “Số người” X 8 (Số giờ làm việc mỗi ngày)
3. “Thời gian (làm việc)” X 24 (Số công làm việc mỗi tháng)

Câu hỏi: Ｈãy chọn đáp án sai về đối tượng mà người quản lý mà người quản lý cần thu thập các thông tin về hiệu suất.

1. Lượng nguyên vật liệu đầu vào của quá trình (sản xuất).
2. Lượng (số lượng) đầu ra đã hoàn thành chế tạo trong quá trình (sản xuất).
3. Số lượng thiết bị bị dừng trong quá trình (sản xuất).